一般来说，面粉机械采取不同的加工方法、高低不等的配置对面粉质量有明显的影响，比如加工时清理到不到位会降低面粉品质，筛网设计不科学会使面粉口感粗糙，面粉机配置太低会降低生产效率等等。这些因素对小麦加工的影响非常直观。
而先进合理的面粉机械设备工艺设计能保证面粉质量及出率的**大化，同时工艺设计的好坏也与电耗密切相关。先进的制粉工艺须使在制品的流向遵循按品质、精度、粒度“同质合并”的原则，同时还要实现各系统的流量平衡。“同质合并”能很大限度的提高面粉的质量及出率，系统的流量平衡能降低电耗。
在面粉机械运行过程中，影响面粉的质量还是挺多，例如面粉加工设备质量，小麦原粮质量和含水量，研磨系统物料颗粒的均匀程度，物料的粉碎程度与研磨物料的容量等，都会影响到设备加工效果的。
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